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Conheça os nutrientes: Sais Minerais – Crómio

crómio

Apesar de ser reconhecido como um nutriente essencial, as funções do crómio no organismo ainda não são totalmente conhecidas à exceção do seu papel no metabolismo da glicose.

O crómio potencializa os efeitos da insulina, responsável por captar a glicose no sangue, levando-a para as células. É lá que a energia é produzida, evitando o acumular de açúcar no sangue.

Carnes, feijão, brócolos, batata e cereais integrais são boas fontes deste mineral.

Conheça os nutrientes: Sais Minerais – Fósforo

alimentos ricos em fósforo

O fósforo é um sal mineral necessário para o desempenho celular, em geral. Cerca de 85% da quantidade total de fósforo está presente nos ossos, mas as suas funções não param por aí. O fósforo, combinado com o cálcio, forma o maior componente dos ossos e dentes.

Durante o processo de metabolização do mineral no organismo, têm origem estruturas chamadas de fosfolipídios, que compõem a membrana de todas as células.

Outra função do fósforo é produzir e armazenar energia. O micronutriente está também presente no código genético (DNA e RNA), ativa enzimas e mantém o balanço ácido-básico do organismo. O corpo precisa do fósforo para equilibrar seu pH, que deve ser constante, garantindo o sucesso das reações químicas responsáveis por manter todos os órgãos em funcionamento.

Conheça os nutrientes: Sais Minerais – Ferro

alimentos ricos em ferro

Além de ser um antioxidante (combatente dos radicais livres, evitando a formação de placas de gorduras nas artérias), o ferro está envolvido em tarefas como transporte de oxigénio para todas as células, transporte de electrões para a produção de energia e síntese de DNA.

A ingestão inadequada de ferro tende a causar anemia, uma vez que não há ferro suficiente para a formação da quantidade ideal de glóbulos vermelhos do sangue.

Entre as fontes alimentares deste micronutriente, as carnes vermelhas destacam-se por conter ferro heme, um tipo de ferro mais bem absorvido pelo organismo.

Conheça os nutrientes: Sais Minerais – Cobre

alimentos ricos em cobre

Entre outras funções, o cobre é um ótimo antioxidante (substância que combate os radicais livres, responsáveis pela formação das placas de gordura nas artérias). Este sal mineral é um nutriente que também faz parte de diversas enzimas envolvidas na produção de energia celular, na formação de tecidos conetivos e na produção de melanina.

A deficiência de cobre é rara. No entanto, um sinal clínico de deficiência é um tipo de anemia que não se cura com o consumo de ferro, mas é corrigida com suplementação de cobre. Outros indícios das taxas diminutas de cobre são a baixa pigmentação e a deficiência no crescimento. A deficiência do sistema imunológico é outro sintoma, porque as baixas no mineral levam à diminuição das células de defesa do sangue, aumentando a suscetibilidade para infeções.

O cobre pode ser encontrado em carnes, peixes, sementes e oleaginosas. Confira a quantidade deste sal mineral em alguns alimentos:

Conheça os nutrientes: Sais Minerais – Flúor

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Este mineral começa a desempenhar sua principal função (a formação de ossos e dentes) depois de ser absorvido pelo estômago e pelo intestino delgado. Pessoas com deficiência de flúor estão mais propensas ao desenvolvimento de cáries.

Apesar de a quantidade de flúor encontrada na alimentação ser baixa, boas fontes do micronutriente são chás e peixes de água salgada com espinha, como a sardinha, por exemplo. A ingestão adequada do mineral é de 4 microgramas diários.

Confira a quantidade do mineral em alguns alimentos: