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Conheça os nutrientes: Sais Minerais – Fósforo

alimentos ricos em fósforo

O fósforo é um sal mineral necessário para o desempenho celular, em geral. Cerca de 85% da quantidade total de fósforo está presente nos ossos, mas as suas funções não param por aí. O fósforo, combinado com o cálcio, forma o maior componente dos ossos e dentes.

Durante o processo de metabolização do mineral no organismo, têm origem estruturas chamadas de fosfolipídios, que compõem a membrana de todas as células.

Outra função do fósforo é produzir e armazenar energia. O micronutriente está também presente no código genético (DNA e RNA), ativa enzimas e mantém o balanço ácido-básico do organismo. O corpo precisa do fósforo para equilibrar seu pH, que deve ser constante, garantindo o sucesso das reações químicas responsáveis por manter todos os órgãos em funcionamento.

Conheça os nutrientes: Sais Minerais – Ferro

alimentos ricos em ferro

Além de ser um antioxidante (combatente dos radicais livres, evitando a formação de placas de gorduras nas artérias), o ferro está envolvido em tarefas como transporte de oxigénio para todas as células, transporte de electrões para a produção de energia e síntese de DNA.

A ingestão inadequada de ferro tende a causar anemia, uma vez que não há ferro suficiente para a formação da quantidade ideal de glóbulos vermelhos do sangue.

Entre as fontes alimentares deste micronutriente, as carnes vermelhas destacam-se por conter ferro heme, um tipo de ferro mais bem absorvido pelo organismo.

O que comer no café da manhã

O que comer no café da manhã

O café da manhã deve contribuir com pelo menos 15% do valor calórico total do dia. Mas, se é tão importante que se tome esta refeição, a sua composição também deve ser pensada. Saiba o que não deve faltar ao pequeno-almoço:

  • leite ou derivados – iogurte, requeijão, queijo;
  • pão ou outros farináceos que forneçam amido – tostas, cereais, flocos de aveia ou bolachas integrais, de água e sal, tipo Maria ou Torrada;
  • fruta ou suco natural de fruta, sem açúcar.

Conheça os nutrientes: Sais Minerais – Flúor

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Este mineral começa a desempenhar sua principal função (a formação de ossos e dentes) depois de ser absorvido pelo estômago e pelo intestino delgado. Pessoas com deficiência de flúor estão mais propensas ao desenvolvimento de cáries.

Apesar de a quantidade de flúor encontrada na alimentação ser baixa, boas fontes do micronutriente são chás e peixes de água salgada com espinha, como a sardinha, por exemplo. A ingestão adequada do mineral é de 4 microgramas diários.

Confira a quantidade do mineral em alguns alimentos:

Mitos e Verdades sobre Dietas e Alimentação

dietas e alimentação

Apesar da informação amplamente divulgada hoje em dia, os mitos sobre alimentação parecem ganhar cada vez mais peso na vida das pessoas.

A American Dietetic Association inventariou uma série de mitos que passaram a ser considerados verdade de tanto serem defendidos:

MITO 1
As frutas e verduras frescas são mais saudáveis que as congeladas ou enlatadas.
Pesquisas científicas demonstraram que os alimentos congelados e enlatados são tão nutritivos como os frescos. Um facto curioso é que o organismo absorve melhor o licopeno presente no tomate quando este é processado.