Ingredientes:
- 1 cabeça e uma posta de garoupa
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho
- 3 cebolas médias
- 3 tomates maduros
- tomilho q.b.
- orégãos q.b.
- colorau q.b.
- 3 batatas médias
- 1 pitada de sal
Preparação:
Amanhe, lave e tempere o peixe com sal. Leve ao lume o azeite e os alhos cortados e descascados. Junte as cebolas picadas e refogue até ficarem transparentes. Adicione o tomate limpo e cortado em rodelas finas. Tempere com sal, tomilho, orégãos e colorau. Deixe apurar em lume brando.
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Coza o peixe à parte coberto com água, até se separar bem das espinhas. Retire a pele e espinhas, corte em pedacinhos e reserve. Reduza o primeiro preparado a puré e leve novamente ao lume. Junte mais água se necessário. Quando a água ferver, adicione as batatas cortadas em cubos. Tape e cozinhe até ficarem macias. Junte o peixe e rectifique o sal.
CONSELHO DE NUTRIÇÃO: Esta sopa não deverá ser ingerida ao jantar, uma vez que tem batatas.
