Ingredientes:
- 1 gema
- 15 grs de mostarda
- 2 cl de vinagre balsâmico
- 20 grs de manjericão
- 400 grs de tomate cacho cortado em gomos
- 6 cl de azeite
- sal q.b.
Preparação:
Numa saladeira, coloque o vinagre, o azeite, a mostarda, um pouco de manjericão cortado em lâminas finas, o sal e a gema.
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Bata tudo muito bem com uma vara de arames. Junte os gomos de tomate e envolva tudo no molho.
No final, decore com folhas de manjericão.
Sabia que…
O manjericão (ou basílico) é uma planta aromática de origem indiana, cujo o nome deriva do grego Dasiilkos, que significa “real”. Existem diversas espécies de manjericão, sendo a mais comum a de cor verde, ao passo que a de folhas avermelhadas é mais rara e aromática.
O aroma, semelhante a limão e jasmim, faz do manjericão uma erva aromática de eleição nos pratos de culinária do sul da Europa.
Copiada, deve ser uma delícia.
A paz