Ingredientes:
- 1 colher (café) de sal
- 150 grs de ervilhas
- 2 fatias de ananás
- 300 grs de camarões
- 350 grs de arroz basmati
Para o molho:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 iogurtes naturais magros
- piri-piri (em molho) q. b.
Preparação:
Leve ao lume um tacho com bastante água temperada com sal e deixe ferver. Junte o arroz, mexa e deixe cozer durante cerca de 20 minutos. Escorra-o, passe-o por água fria, deixe-o escorrer novamente e coloque-o numa saladeira.
Coza as ervilhas em água a ferver temperada com sal. Retire-as e escorra-as.
Coloque os camarões num pouco de água quente, para aquecerem. Envolva no arroz as ervilhas, os camarões e o ananás, previamente cortado em pedaços.
Para o molho, coloque os iogurtes num recipiente e mexa-os com uma vara de arames, ao mesmo tempo que adiciona o azeite. Tempere com sal e piri-piri e sirva com a salada de arroz, decorada com a rama de ananás.
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INFORMAÇÃO NUTRICIONAL: 195 kcal/pessoa
Receita rica em fibras alimentares e carotenóides – substâncias naturais que servem para dar cor e estabilidade aos alimentos . Funcionam como antioxidantes, para reduzir os danos causados pelos radicais livres. Não podem ser sintetizados pelo nosso organismo, portanto, só podem ser obtidos nos alimentos que ingerimos.
