Conheça os nutrientes: Sais Minerais – Sódio

controle a ingestão de sal

O sódio é um nutriente que, juntamente com o clorito, forma o sal de cozinha. Estes sais minerais destacam-se por estarem entre os principais micronutrientes presentes no fluído extracelular.

São micronutrientes importantes para a manutenção do potencial de membrana, que é mantido particularmente pela base sódio/potássio/ATPase. Esta utiliza energia para lançar o sódio para fora das células e o potássio para dentro delas. Por sua vez, o perfeito controlo do potencial de membrana das células é essencial para a transmissão do impulso nervoso, contração muscular e funcionamento do coração.

O mineral desempenha ainda outras funções, como participação na absorção de aminoácido, glicose e água. Por ser um micronutriente determinante no volume extracelular, é possível regular a pressão arterial ajustando o conteúdo de sódio no organismo.

Como a principal fonte do mineral é o sal, devemos dar especial atenção à quantidade usada na preparação dos alimentos; o excesso de sal pode favorecer o desenvolvimento de hipertensão, entre outros problemas de saúde.

A deficiência de sódio é rara, sendo notada apenas em dietas excessivamente restritas em sal.
Porém, uma grande retenção líquida ou a constante perda de líquidos pode levar a baixa concentração de sódio, definida como hiponatremia. Os sintomas da hiponatremia incluem dores de cabeça, náuseas, vómitos, cãibras musculares, fadiga e desorientação.

O consumo diário de sódio para adultos é de 1,3 gramas (o equivalente a 3,8 gramas de sal por dia).

Verifique abaixo a quantidade do mineral contida em alguns alimentos:

1 pacote de batatas fritas = 1.3 g de sódio
85 g de presunto = 1 g de sódio
1 chávena de sumo de tomate com sal = 0.88 g de sódio
1 salsicha = 0.46 g de sódio
1 cenoura média = 0.021 g de sódio

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Um Comentário para Conheça os nutrientes: Sais Minerais – Sódio

  1. Ana diz:
    Muito bom! Adoro o site!! Sempre venho aqui tirar dúvidas e aprender coisas novas. Parabéns :D

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