Apesar de ser reconhecido como um nutriente essencial, as funções do crómio no organismo ainda não são totalmente conhecidas à excepção do seu papel no metabolismo da glicose.
O crómio potencializa os efeitos da insulina, responsável por captar a glicose no sangue, levando-a para as células. É lá que a energia é produzida, evitando o acumular de açúcar no sangue .
Em falta, o crómio pode ocasionar resistência à acção da insulina, impedindo-a de captar a glicose. Para que isso não aconteça, os homens (de 19 a 51 anos) precisam de consumir 35 microgramas por dia. Mulheres na mesma faixa etária devem ingerir 25 microgramas diariamente.
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Carnes, feijão, brócolos, batata e cereais integrais são boas fontes deste mineral.
Confira a quantidade de crómio que alguns alimentos oferecem:
1 chávena de batata esmagada = 2.7 microgramas de crómio
½ chávena de brócolos = 11 mcg de crómio
230 ml de sumo de uva = 7.5 mcg de crómio
85 grs de bife de carne vermelha = 2 mcg de crómio
1 banana média = 1 mcg de crómio
Fonte: Linus Pauling Institute Micronutrient Research for Optimum Health
