A alimentação vegetariana tem cada vez mais destaque na nossa dieta. Nos últimos anos, mais de 2400 alimentos vegetarianos foram introduzidos no mercado.
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Mas nem todos os produtos vegetais são uma escolha saudável. Se pretende consumir menos carne e seguir uma alimentação vegetariana, há alguns factores a que deverá prestar atenção:
- Verifique os níveis de sódio nos produtos que adquirir, pois este elemento está presente em muitos substitutos da carne
A dietista Elisa Zied, autora do livro O que é que posso Comer?, defende que devemos escolher alimentos com menos de 600 mg de sódio por dose.
- Não exagere nos condimentos! Numa adaptação a novos sabores, tendemos a condimentar demasiado os alimentos com molhos, açúcar, azeite, sal ou outros. Se não for apreciador imediato de substitutos como a soja, tofu ou seitan, procure ir introduzindo os sabores, de formas a reeducar progressivamente o seu organismo para os novos sabores e hábitos alimentares.
- Escolha alimentos nutricionalmente equilibrados
Os cachorros ou nuggets e hambúrgueres de soja, por exemplo, são ricos em proteínas, mas pobres em gordura e calorias.
- Pondere os custos dos alimentos
Por norma, as marcas de produtos vegetarianos que substituem a carne, como a lasanha de queijo ou enchidos, são mais caras e não lhe trazem grandes vantagens. Por isso, sempre que possível, compre substitutos que se apresentem próximo da sua forma original, fazendo depois a confecção e/ou adaptação a seu gosto, em casa.
Boa tarde, estou deixando de comer carne vermelha, estou comendo no almoço salada de tomate, acelga, pepino e alface, às vezes beterraba, e colocando mais ou menos duas colheres de amendoim junto com o feijão. Gostaria de saber de estou indo bem, e que que alimentos posso estar ingerindo para suprir a ausência da carne.
Desde ja agradeço pela atenção.
Ana Cláudia,
Gostei muito da sua iniciativa de parar de comer carne vermelha, é um ótimo passo em busca de uma vida mais saudável para você e menos mortes de seres indefesos.
Sou vegetariana há 18 anos e sempre mantive a minha forma e saúde. Sobre a sua pergunta, acredito que esteja indo muito bem. Só tente não ser tão light porque assim vai passar fome e vai se desmotivar. Ninguém vive só de saladinhas. Ser vegetariano é não comer carne animal, ou se quiser ser mais decidida, nenhum alimento de origem animal. Isto significa que pode comer todos os outros alimentos. Não comendo frituras, o seu corpo agradece. Um grande abraço!
Infelizmente esse artigo não acrescetou nada a milha busca por alimentação saldável…